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来看看永和豆浆的企业良心:大陆直营店用粉冲泡 未来一周将全部明示

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文章出处:网络整理责任编辑:谷金源现磨五谷豆浆人气:-发表时间:2017-10-01 02:27

  人民网上海8月9日电 (记者 孙小静)最近陷于“豆浆门”的知名中式餐饮连锁品牌永和豆浆,9日在沪召开新闻发布会,对直营店豆浆粉冲泡等话题进行了解释,表示自己生产的豆浆粉冲泡的豆浆“质量与口感更有保证”。

  永和豆浆到底是现磨还是冲泡?

  永和食品(中国)上海快3开奖结果总裁林建雄介绍,目前永和豆浆连锁餐饮店现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式都有,但在这一两年里,公司开始在直营门店和部分加盟门店试行豆浆粉冲泡豆浆,数量占总店面数的10%左右,其他加盟店的豆浆仍为现磨。

  据他解释,此前永和豆浆都是现磨的,但现磨豆浆受泡豆时间长短、水温等影响,导致豆浆的品质与口味很难统一。而用豆浆粉进行标准化冲泡,使每个门店销售的豆浆品质与口感都有最效的保证。因此,“永和豆浆将在终端餐饮店全面推广豆浆粉冲泡工艺”。

  豆浆粉是否有添加剂?

  公司董事长林炳明确回答:原味的永和豆浆粉100%不含任何添加剂,其他豆浆粉也只是根据消费者的不同需求添加钙等微量元素,但所有豆浆粉绝对不添加防腐剂、色素、香料等。“一旦永和原味豆浆粉被验出添加剂,我们愿意赔付百万元”。

  林建雄向大家介绍说,永和豆浆产品原料均选用东北的非转基因大豆,采用16道精制工艺,萃取43%的大豆精华,通过高温瞬间灭菌等工艺,使大豆的营养得到最自然的保留。

  豆浆粉的成本是否比现磨的低?

  林建雄介绍,豆浆粉冲泡的豆浆实际成本高于现磨豆浆。他计算道,永和豆浆粉标准包装每袋350克,售价13元左右。而门店中冲泡的豆浆饮品总量为450克,需要用到75克左右的豆浆粉,成本约每杯2.5元,加上其他成本终端售价目前每杯5元左右。

  但现磨豆浆的成本具体多少,以及两者之间存在多少成本差,他并未透露。

  为何门店不明示豆浆的制作方式?

  针对部分消费者对永和豆浆存有“全部现磨”的误会。林建雄坦承,过去公司并没有针对豆浆制作方法对消费者进行宣导,这是公司的不妥之处。他表示,未来一周内将在使用豆浆粉冲泡豆浆的所有门店明显位置进行明示,保障消费者知情权。


  大陆以外是否也是豆浆粉冲泡?

  永和豆浆自1982年在台湾成立,1995年进入大陆市场。

  有记者问:在台湾的永和豆浆是否也是用豆浆粉冲泡的?

  林炳生表示,目前豆浆粉系列产品仅在中国大陆市场有售,台湾只生产瓶装和听装的豆浆。但他表示,预计明年他们可能将豆浆粉产品回销台湾,并推广至其他国家。★

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